14 июня 2012 от business
В летнюю жару так приятно посидеть в кафе на открытом воздухе. Поэтому на улицах вновь появилось множество открытых кафе и кафе на колесах. Открыть кафе на колесах не так то просто. У такого варианта явно есть положительные стороны – кафе на колесах обойдется гораздо дешевле. Если вы хотите открыть свое дело, вы должны учитывать некоторые аспекты такого рода бизнеса.В первую очередь нужно определить основной круг потребителей. Поскольку кафе на колесах недорогое, но приличное заведение, то его основными клиентами будет молодежь. Во вторых, стоит подумать о звукоизоляции, чтобы шум и грязь с улицы не мешали отдыху клиентов. Третье правило заключается в уникальности бизнес-идеи: придайте своему кафе на колесах изюминку, постарайтесь внести что- то такое, что будет привлекать клиентов и чего не будет у ваших конкурентов. Это может быть что угодно фургончик в виде пироженного либо в виде рыбы, и подобрать соответственное меню. Можете сделать детское кафе в форме мишки либо машинки, маленькие клиенты это оценят. В- четвертых, поставьте в вашем кафе на колесах аудио систему либо телевизор.
Исходя из того, что посетителями является в основном молодежь, то крепкие спиртные напитки лучше исключить сразу. Не забываете, что в передвижном кафе готовить нельзя, а только разогревать. Следовательно, еда должна быть следующей: горячие бутерброды, замороженная пицца, хот-доги и гамбургеры,кондитерские изделия, мороженное. Посуда в передвижном кафе должна быть только одноразовая. Передвижное кафе на колесах должно быть оснащено кондиционером, холодильником, кофе-машиной.
Таким образом , чтобы открыть кафе на колесах необходимо:
1. Приобрести транспорт и оборудование. Естественно, такой бизнес требует больших затрат, но окупаемость наступит в самые кратчайшие сроки.
2. Определить место для кафе
3. Придумать оригинальный дизайн кафе
4. Клиентам очень понравиться не просто посидеть в передвижном кафе и покушать, но и прокатиться по городу.
Первоначальные затраты на кафе на открытом воздухе могут составить примерно от 5 до 15 тысяч долларов. В эту цену входит приобретение прицепа, кассового аппарата, одноразовой посуды и полуфабрикатов. Кафе на открытом воздухе начинают приносить первую прибыль через 6-8 месяцев. Каждую точку можно охарактеризовать двумя показателями - проходимостью и средней стоимостью одной покупки. Чем выше эти показатели, тем быстрее окупятся затраты. Наступит это тем быстрее, чем более оригинальной и четко просчитанной будет ваша бизнес-идея.