Как открыть кальянную по закону (новые правила продажи кальяна)

В связи с новым законом, вышедшем в 2014 году, курение в общественных местах, стало запрещенным видом деятельности и облагается штрафными санкциями. Несмотря на это, курильщиков меньше не стало, и людям хочется побаловать себя сигаретой другой, во время застолья. Данный закон, так же повлиял и на курение кальянов, что вылилось в новые правила продажи кальянов.

Новые правила основываются на том, что курить кальяны, с использованием табака, в общественных местах, теперь является противозаконным действием. Хотя, курить кальяны в общественных местах, не нарушая закон, можно, если вместо табака использовать курительные смеси, в состав которых не входит этот, запрещенный законом, компонент. Но мы предлагаем рассмотреть вариант использования кальянов с табаком, не нарушая закон.

Как открыть кальянную по закону

Так как в законе, есть пункт, о специально отведенных для курения мест. Этим пунктом и стоит воспользоваться для того, что бы открыть кальянную по закону.

В данном случае есть два варианта развития событий: открыть кальянную, как отдельное курительное заведение; арендовать у кафе или ресторана часть помещения, в которой будет располагаться кальянная. Разберем оба варианта, просмотрев плюсы и минусы.

Для начала возьмем вариант аренды помещения у кафе или ресторана. То есть открыть курительную зону на территории, действующих мест общественного питания. Этот вариант потребует от вас минимальных вложений, нужно, в первую очередь, договориться с руководством заведения, в котором вы хотите разместить свою кальянную. Здесь самый важный момент это то, что вам не придется тратиться на рекламу своего заведения, а это не маленькая статья расходов. Все остальные нюансы мы осветим в бизнес-плане кальянной.

Открывая кальянную, как отдельное курительное заведение, вы возьмете на себя очень большие расходы. Поскольку, вам придется брать помещение приличной площади, что бы заведение имело презентабельный вид; вам нужно будет тщательно продумать концепцию вашей кальянной, что бы людям было интересно приходить к вам; вы будете вынуждены каким-то образом решать вопрос с подачей напитков и закусок.



В чем же загвоздка с напитками и закусками? А она состоит в том, что заведение, в котором подают напитки и закуски, это уже общественное место, в котором жечь табак нельзя. Но люди не любят просто курить, им хочется при этом выпивать и кушать. Потому что чаще всего, курение кальяна это своеобразный отдых после рабочего дня, во время которого можно еще покушать и выпить. Получается, что в данном случае, вам придется открыть бар или кафе, с комнатой для курения.

Все зависит от того, какой стартовый капитал вы имеете. Если вы готовы хорошо вложиться в будущий бизнес, то можно рассматривать вариант, с отдельным курительным заведением.

Бизнес-план открытия кальянной по закону

В зависимости от того, какой вариант открытия вы выберете, необходимо будет составить соответствующий бизнес-план.

Бизнес-план кальянной для отдельного заведения будет включать в себя следующие пункты:

• Юридическая регистрация вашего предприятия;
• Аренда помещения;
• Ремонт. Скорее всего вам придется сделать ремонт, поскольку ваше заведение должно быть концептуальным, а значит иметь оригинальный интерьер. Иначе ваше заведение будет выглядеть как обыкновенная курилка;
• Оборудование помещения, усиленными системами пожарной безопасности, а так же системами коммуникаций;
• Закупка мебели и оборудования, собственно для кальянной;
• Оборудование для предоставления посетителям дополнительных услуг, в виде напитков и закусок. Можно конечно, обойтись и без этого, но тогда ваше заведение вряд ли будет иметь успех;
• Реклама кальянной.

Все эти пункты являются статьями расходов в вашем бизнес-плане. И затраты на все эти мероприятия могут сильно разниться, в зависимости от различных факторов: размер города, в котором вы планируете открыть кальянную; качество оборудования, которое вы выберете для вашего заведения; насколько вам будет необходима реклама для привлечения посетителей; и так далее. По приблизительным подсчетам, эта сумма будет начинаться с 500 тысяч рублей. Это если вы решите открыть очень скоромное заведение, в небольшом городке.

Затем вам необходимо просчитать, какую прибыль вы можете иметь, с продаж кальяна, в месяц, на определенных условиях. И исходя их этого рассчитать срок, за который ваша кальянная окупится. Такой вариант подойдет скорее для крупных городов, и если есть возможность арендовать помещение в центре города, где обычно большая проходимость.

Бизнес-план кальянной в действующем заведении общественного питания будет включать в себя следующие пункты:

• Юридическая регистрация.

• Дополнительное оборудование системы пожарной безопасности. Скорее всего это нужно будет сделать, поскольку к помещениям, в которых возможно повышенная задымленность и наличие огнеопасных предметов, предъявляются более высокие требования пожарной безопасности, нежели к просто общественным местам питания.

• Аренда части помещения у заведения, в котором вы предполагает разместить кальянную. В данном случае, вы можете договариваться о размере арендуемой части, стоимость, которой вы точно сможете оплачивать. Вам не придется долго искать подходящее помещение, вы будете брать то, что есть.

• Мебель и оборудование для кальянной.

Как можно видеть, бизнес-план данного варианта гораздо выгоднее, чем отдельного курительного заведения. И в данном случае можно рассчитывать на начальную сумму в 300 тысяч рублей. Даже если вы сильно захотите, делать ремонт, в работающем кафе или ресторане, вам никто не позволит. Вам не придется сильно ломать голову над концепцией своего заведения. То что касается системы пожарной безопасности, то какая-то часть уже будет установлена, в работающем заведении, вам, скорее всего, нужно будет ее только модернизировать. По факту, вы будете просто предлагать дополнительную услугу, в виде курения кальяна, в общественном месте. И вместе с тем напитки и еду вашим клиентам будет предоставлять заведение, на территории, которого вы будете находиться.

Этот вариант явно подходит для тех, кто решил открыть именно кальянную, и не хочет столкнуться с лишними трудностями.

В данном разделе статьи мы приблизительно отметили, сколько стоит открыть кальянную, в зависимости от того, какой вариант открытия вам больше подходит.

Как юридически оформить ваш кальянный бизнес

Если вы все-таки решили, подавать в своем курительном заведении, кальяны с табаком, то вам придется оформить свой бизнес юридически. Что для этого потребуется?

Для начала, вам предстоит выбрать материально-правовую форму деятельности, на основе, которой вы будете оформлять вашу кальянную, в соответствующих инстанциях. Это может быть индивидуальное предпринимательство либо общество с ограниченно ответственностью (ООО). Стоит заметить, если вы решили открыть отдельно кальянную, и предполагаете подавать в ней спиртные напитки, то вам необходимо открывать ООО, поскольку только на его основе, вы можете получить лицензию на продажу крепких алкогольных напитков.

Если с материально-правовой базой вы определились, далее вам необходимо определить, какие коды ОКВЭД при открытии кальянной, вы будете заносить в свой устав. В случае, аренды части помещения, лучше всего подойдет (ОКПД 2) 93.29 Услуги в области развлечений и отдыха прочие. Этот код можно использовать, регистрируя лишь кальянную.

Если заведение будет открываться как самостоятельный объект общественного питания, то и коды должны быть использованы соответствующие, отдельно для кафе и отдельно для кальянной. Коды для объекта общественно питания можно взять следующие:
- (ОКПД 2) 56.10.11 Услуги по обеспечению питанием с полным ресторанным обслуживанием,
- (ОКПД 2) 56.10.13 Услуги по обеспечению питанием в заведениях самообслуживания,
- (ОКПД 2) 56.10.19 Услуги по обеспечению питанием прочие,
- (ОКПД 2) 56.30. Услуги по подаче напитков.

Получив необходимые документы для открытия кальянной, вам предстоит пройти не одну инстанцию, что бы начать работать. Основные препятствия на пути к открытию, вы встретите при проверке, вашего заведения, пожарной инспекцией. Поскольку, предъявляемые требования, пожарной безопасности к курительным комнатам довольно высоки, к этому вопросу нужно подойти ответственно. Ваше помещение должно быть оснащено хорошей, качественно установленной пожарной системой безопасности, мощной вытяжкой и системой дымоудаления. Если эти системы не будут удовлетворять требованиям, то вам не позволят открыть кальянную.

Если все документы готовы, инстанции успешно пройдены, можете переходить к следующему этапу, открытия кальянной.

Оборудование необходимое для открытия кальянной

Открывая кальянную, в первую очередь необходимо закупить, конечно же, кальяны. В зависимости от размера помещения, и от количества посадочных мест, вам понадобится от 10 до 30 кальянов, 30 это не крайний предел. Возможно вы решили открыть очень большой кальянный зал, в котором будут располагаться 20 маленьких комнаток для курения. В таком случае, на каждую комнату вам понадобится, как минимум 2 кальяна, что в сумме дает нам 40 приборов для курения.

Так же придется закупить различные аксессуары, в виде чашек для кальянов, щипцов для углей, дополнительных шлангов и так далее. Табаки, курительные смеси, уголь все это необходимо закупить в большом количестве и разнообразном ассортименте, что бы иметь возможность угодить любому клиенту.

Выбирая мебель для кальянной, свой выбор необходимо остановить на низких диванах и столиках. Во-первых: такая мебель очень гармонично смотрится в интерьере кальянной, во-вторых: низкие диваны, позволяют людям чувствовать себя расслабленно, а низкие столики позволяют удобно расположить кальяны, что бы не ставить их на пол, где их могут нечаянно уронить.



По возможности, в кальянной нужно создать атмосферу спокойствия и расслабленности, поскольку курение этих приборов, подразумевает именно такое состояние. Для этого, в кальянной должна звучать спокойная тихая музыка и гореть приглушенный свет. Открывая кальянную, в уже действующем заведении, лучше всего учесть особенности интерьера, что бы продажа кальяна вписывалась в концепцию этого заведения.

Персонал для кальянной

Кальянный бизнес подразумевает найм, квалифицированного персонала. Если вы хотите, что бы людям нравилось ходить в ваше заведение, вы должны предоставить высокий уровень обслуживания. В данном случае, высокий уровень обслуживания будет заключаться, в хорошо обученном кальянщике.

Многие любители кальянов, очень придирчивы к процедуре разжигания и обслуживания кальяна. И что бы угодить таким гостям, лучше серьезно подойти в выбору обслуживающего персонала. Поскольку, именно такие заядлые курильщики будут вашими постоянными клиентами, они должны быть полностью удовлетворены всеми составляющими вашей кальянной.

Если вы решили открыть кальянную, в уже работающем месте общественного питания, то из персонала вам понадобятся лишь кальянщики. Если же вы открываете самостоятельное заведение, то вам, так же придется позаботиться о поиске бармена и официантов. Обязанности официанта может взять на себя кальящик, а вот отказать от бармена вряд ли удастся. В вашем заведении должен быть бар, для приготовления напитков и разогревания закусок.

В нашей статье мы рассмотрели основные моменты того, как открыть кальянную, учитывая новый закон о курении в общественных местах. Как показал обзор, кальянный бизнес может быть не особо затратным при грамотном подходе к его открытию.

Как приготовить кальян правильно (видео):