Решая,
как открыть отель, обратите внимание, что сегмент небольших форматов прочно занимает 40% рынка. Основное их преимущество – уютная домашняя атмосфера. Кроме того, благодаря небольшому формату такой гостиничный бизнес позволяет надежно контролировать качество предоставляемых услуг. Ниже мы поделимся некоторыми секретами, как открыть мини-отель.
Классификация малого гостиничного бизнеса
Вся официальная классификация малых гостиниц заключена в небольшом комментарии к «Системе классификации гостиниц и других средств размещения» от Федерального агентства по туризму, в котором малым отелем называется гостиница, в которой меньше 50 номеров. Поэтому внутри бизнеса сформировалась своя неофициальная классификация. Это мини-отели в нежилом фонде и мини-отели до 10-15 номеров квартирного типа, а также мини-отели до 50 номеров в отдельно стоящих зданиях.
Также
гостиничный бизнес сформировал классификацию отелей по уровню предоставляемых услуг: апарт-отели, отели эконом- и бизнес-класса, домашние отели, и хостелы. При этом звезды могут присуждать всем, независимо от формата отеля. Правда, для этого надо соответствовать действующим ГОСТам.
Оформление недвижимости
Удобнее всего открыть отель в выкупленной и перестроенной коммунальной квартире или жилом доме. Правда, в этом случае надо перевести жилой фонд в нежилой, что довольно затратно и трудновыполнимо. Займет это не менее года, в течение которого придется платить налоги на землю и имущество, а потом и удвоившиеся эксплуатационные затраты. Поэтому владельцы часто предпочитают открыть отель в жилом фонде, оформив свою деятельность как посуточную сдачу в аренду квартир. Сложности возникают только с рекламой – они не имеют права называться гостиницей и быть официальным участником гостиничного бизнеса.
Еще одна сложность с тем, что все нормы, на основе которых выдаются необходимые документы, не пересматривались еще c советских времен, а поэтому безнадежно устарели. Например, эти нормы требуют, чтобы в жилом помещении было оборудовано не больше двух туалетных комнат, иначе на перепланировку разрешение не получить. Поэтому 15% предпринимателей предпочитают открыть мини-отель нелегально.
Как открыть отель
Как уже говорилось, открыть мини-отель лучше всего в коммунальной квартире дома, расположенного в историческом центре города. Как правило, там высоко развита вся необходимая инфраструктура. Площадь должна быть не менее 300 кв. м., чтобы на ней поместились не только номера, но и кухня, подсобные и административные помещения. Но открыть отель в таком доме непросто. Необходимо обеспечить расселение квартиры, а на это уйдет не меньше 800 тыс. долл.
Не менее половины денег от покупки помещения уйдет на перепланировку и реконструкцию. Самое печальное, что все необходимые документы по перепланировке готовятся не менее года. Потом их необходимо утвердить, а далее еще заключить договоры с целым рядом инстанций: пожарными, водоканалом, энергетиками и т.д.
Чтобы открыть отель, необходимо тщательно продумать его интерьер, чтобы в нем не осталось коммунального духа, а присутствовала лишь домашняя атмосфера. Внутреннее обустройство потребует не меньше 200 тыс. долл. Также необходимо следить за тем, чтобы номера не сильно отличались по классу и стараться не портить имидж, опускаясь до услуг мотеля.
Формируем цену
В вопросе,
как открыть отель, крайне тщательно необходимо подбирать персонал, который все равно придется обучать и следить за его работой. Оптимальный состав для заведения на 10 номеров – директор, старший администратор (который буде знать английский язык на достаточном для общения уровне), 3-4 администратора, менеджер отдела бронирования, бухгалтер и 2-3 горничные. При этом некоторые должности можно совместить.
Безоговорочно отель должен предоставлять чистое белье и легкий завтрак. Эти услуги можно передать на аутсорсинг. Ряд дполнительных услуг можно предоставлять по договору с близлежащими компаниями: сауна, спортзал, автосервис и т.д. Не лишним будет заключить договора с турфирмами, чтобы быстрее сформировать клиентскую базу. Рекламироваться лучше всего через глянцевые журналы, радио, наружную рекламу и Интернет. «Сарафанное радио» тоже дает ощутимую отдачу. Если есть возможность вступить в местную ассоциацию гостиниц, не стоит пренебрегать таким шансом.
На запуск такого бизнеса по самым скромным расчетам понадобится 1 млн 200 тыс. долл, которые вернутся через 6-8 лет. И это лишь основные положения того,
как открыть отель.
