2 декабря 2013, просмотров: 15507, Раздел: Бизнес идеи
Пицца в стаканчике (или пицца в конусе) — новое веяние в индустрии фаст-фуда, быстро завоевавшее популярность среди любителей быстрого питания. Пиццу-стаканчик изобрели итальянцы, но в России эту идею с удовольствием поддержали и потребители, и предприниматели, посчитав бизнес перспективным и рентабельным (свыше 200%).
Попробуем составить примерный бизнес-план предприятия по производству пиццы в стаканчике:
1. Помещение.
Помещение необходимо только для производства пиццы в стаканчике. Реализацию можно наладить через сеть фаст-фуда или в крупных торговых центрах. Организовать производство можно на площади 30 м2, при этом помещение должно соответствовать нормам и требованиям СЭС.
2. Оборудование.
Если свободных средств для старта бизнеса немного, можно приобрести электрическую духовку, микроволновую печь и два набора форм для выпечки пиццы — этого оборудования будет достаточно для того, чтобы выпекать до 60 стаканчиков в час.
Но если вы готовы вложить в бизнес 300 тыс. руб и более, рекомендуется приобрести комплект необходимого оборудования «под ключ»:
• автоматическая пресс-печь для изготовления четырех стаканчиков для пиццы одновременно;
• ротационная автоматическая печь для выпекания 12-ти пицц-стаканчиков одновременно;
• тепловая витрина для демонстрации готовой пиццы в стаканчике с автоматическим подогревом;
• комплект из 4-х подставок (на 8 пицц-стаканчиков каждая) из пищевой стали для приготовления и транспортировки готовой продукции;
• держатели из нержавеющей стали для подачи готовой пиццы клиентам (комплект из 12 шт.);
• электронный информационный пакет (описание оборудования, технология производства, бизнес-план, рекламные материалы, макеты наружной рекламы).
Использование такого комплекта необходимого оборудования дает возможность организовать производство и реализацию пиццы в больших объемах.
3. Технология производства.
Приготовить пиццу в стаканчике несложно. В формы, смазанные маслом, помещается дозированная порция теста. Затем формы фиксируются в держателях и на 10 мин. помещаются в печь (или обычную электрическую духовку). Готовые стаканчики из теста заполняются начинкой (куриное филе, грибы, овощи и т. д.) и подогреваются в печи в течение 2-3 мин.
4. Финансовые показатели.
Себестоимость одной порции пиццы составляет около 25 руб., цена — до 65 руб.
При грамотной организации бизнеса каждая точка продаж пиццы-стаканчика в городе с населением от 200 тыс. человек может приносить прибыль до 300 тыс. руб. ежемесячно.
