Для многих из нас пиво является одним из самых любимых напитков. А почему бы не решиться на открытие собственного бизнеса по продаже этого чудесного, пенного напитка? Реализовать бизнес-идею, касающуюся того, как открыть пивной магазин с нуля самостоятельно, не так и сложно, при этом она способна доставить поистине неповторимое удовольствие.
Итак, Вашему вниманию предлагается пошаговая инструкция
открытия магазина разливного пива.
Как открыть пивной магазин с нуля
Как показывает статистика, розничная продажа пива способна приносить немалый доход. В месяц с одной торговой точки средних размеров можно получить доход на уровне трехсот тысяч рублей. Причем, если подойти к организации дела грамотно, то прибыль на указанном уровне можно получать не только в летний, жаркий сезон, но и круглогодично. Естественно, для этого придется как следует потрудиться, начиная с оформления собственного дела. Главное в этом вопросе – желание, наличие спроса и Ваши финансовые возможности.
Начинаем с бумажной работы
Итак, поставив перед собой задачу, как открыть пивную с нуля, как и в любом другом бизнесе, избежать определенной бумажной работы не удастся. Одним из ключевых моментов на данном этапе станет разработка бизнес-плана, который позволит избежать ненужных расходов и нерациональной траты собственного времени.
В бизнес-план розничной продажи пива должны войти разделы, касающиеся масштабов Вашего предприятия, принципов его деятельности, способах продвижения продукции. Здесь же следует проанализировать состояние рынка, наличие конкурентов, описать целевую аудиторию, прогноз первоначального спроса, определить реальный к исполнению график работы торговой точки. Разработать бизнес-план можно самостоятельно, взяв за основу информацию, в достаточном количестве доступную в Интернете, либо обратиться за соответствующей помощью к профессионалам.
Помимо разработки бизнес-плана о том, как открыть пивной магазин, Вам потребуется собрать пакет документов, необходимый для регистрации предпринимательской деятельности, встать на учет в Пенсионном фонде, Соцстрахе и Фонде мед.страхования, получить разрешение соответствующей инстанции на торговлю пивом, приобрести и
поставить на учет кассовый аппарат и решить все вопросы, касающиеся исполнения требований пожарной безопасности и СЭС.
Учитывайте требования закона
Планируя открыть пивной магазин, помните, что в соответствии с действующим законодательством торговля алкогольной продукцией запрещена на территории образовательных, медицинский учреждений или вблизи них, на рынках, вокзалах, транспортных остановках, в ларьках и нестационарных точках торговли.
Кроме того законом ограничено время продажи алкоголя – с 10 до 22 часов, а в регионах этот временной промежуток может быть и еще меньше согласно региональным правовым актам.
Что касается иных документов, регламентирующих организацию торговли пивом, то здесь есть один плюс. Законодательство предусматривает возможность для подобного рода деятельности ведения бизнеса по упрощенной системе налогообложения, предполагающей экономию средств на уплату имущественных налогов, НДС и налога на прибыль.
Формат, в котором будет работать Ваше заведение, может быть следующим:
- Реализация пива в бутылках или банках;
- Торговля в розлив «живым» пивом;
- розничная продажа пива и разливного, и бутылочного.
Наименее проблематичным в плане организации из перечисленных вариантов видится первый. Однако он предполагает наличие большого числа конкурентов, с которыми Вам придется иметь дело в борьбе за место на рынке. Гораздо меньше конкуренция среди магазинов, осуществляющих реализацию «живого» пива. На его долю приходится лишь десятая часть объемов производимого в нашей стране пенного напитка. А вот бутылочное пиво доступно на каждом углу, от больших супермаркетов до маленьких местных магазинчиков.
Грамотно организовав торговлю «живым» пивом, Вы можете рассчитывать на существенный доход, поскольку напиток в розлив ценится любителями пива за его отменное качество. Поэтому и платить за него люди готовы больше, чем за баночное или бутылочное пиво.
Раздумывая над тем, как открыть пивную с нуля, не лишним будет продумать возможность удобного выноса товара из магазина, ведь обычно пиво покупается в немалых количествах. А если Вы еще и создадите условия для того, чтобы посетители магазина смогли продегустировать напиток прямо на месте, отбоя от клиентов однозначно не будет.
Пошаговая инструкция открытия магазина
В процессе открытия пивного магазина помимо оформления необходимых документов важное место занимает такой момент, как выбор помещения для торговли. И здесь не столь важно, где будет размещаться это помещение, сколько важно, как оно будет выглядеть, чем будет оснащено и какая внутренняя атмосфера в нем сложится.
Что касается местоположения торговой точки, стоит отметить, что пиво любят и жители шумного, густонаселенного центра города, и проживающие в тихих, спальных районах. Поэтому выбор помещения должен опираться на Ваши финансовые возможности и оценку потенциального потребительского потока.
В помещении должен быть проведен ремонт, в наличии должны быть все коммуникации, монтирована охранная сигнализация, сейф. Также следует приобрести все необходимое оборудование для торговли. Не забудьте об удобном подъезде для транспорта. Что касается размеров помещения под магазин, то отталкиваться в этом вопросе стоит от планируемого под размещение числа кранов. К примеру, для 10 кранов вполне хватит 10 квадратных метров. Обязательно наличие подсобного помещения, а также зоны, где посетители за столиками могли бы попробовать на вкус купленный напиток.
Идеальным вариантом решения вопроса, как открыть пивной магазин на разлив, станет магазин с торговым залом, предлагающим порядка двух десятков сортов пива на любой вкус, удобной зоной для посетителей, и помещением для персонала. Площадь такого магазина должна составлять около 50 кв.метров, из которых на долю торгового зала приходится около половины. Где точно не следует размещать пивной магазин, так это подвал.
Для магазина подобных размеров потребуется штат из 5 сотрудников, из них 2 продавца, работающих посменно, охранник, бухгалтер и уборщица.
Следующий этап - оснащение
На следующем этапе пошаговая инструкция открытия магазина разливного пива предусматривает переход к оборудованию магазина.
Если вы планируете взаимодействовать с единственным поставщиком, то он, будучи заинтересованным в раскрутке своего бренда, скорее всего, обеспечит Вам предоставление оборудования, его монтаж, обучение правилам эксплуатации установленных агрегатов и снабдит различной рекламной продукцией. И это самый правильный вариант, поработав на котором пару сезонов и получив определенный опыт, можно с уверенностью заключать договра сразу уже с несколькими поставщиками пивной продукции.
Имейте в виду, что оборудование для реализации пива в розницу, нуждается в регулярной профилактике. Учитывая данный факт, средства на профилактику должны быть заложены в смете расходов Вашего бизнеса, естественно, если этим не будет по собственной воле заниматься Ваш поставщик.
Ассортимент магазина
Выше уже говорилось о том, что в хорошем пивном магазине посетителям должны предлагать порядка двух десятков сортов пенного. Торговать меньше чем 15-ю сортами просто нецелесообразно с экономической точки зрения.
Предлагаемая продукция должна быть в различных ценовых категориях, от бюджетного варианта до премиум-класса. Таким образом, Вы привлечете в свой магазин в качестве потенциальных клиентов представителей различных слоев населения.
Чтобы из многообразия сортов, доступных на рынке, выбрать те, которые будут пользоваться отменным спросом, следует организовать некое маркетинговое исследование. Попробуйте поговорить на эту тему с поставщиками, сотрудниками торговых точек конкурентов, представившись посторонним посетителем, которого интересует розничная продажа пива. Со временем изучая предпочтения клиентов, сопоставляя их с результатами имеющегося спроса, можно точно понять, какие сорта стоит ввести в перечень предлагаемых к реализации, а какие не надо.
Ранее мы уже рассматривали:
Лицензия на алкоголь 2017: стоимость, порядок получения
Что открыть в спальном районе – бизнес-идеи
Выгодный бизнес с минимальными вложениями в маленьком городе в 2017
Самые новые идеи для бизнеса 2017
Главное – ни при каких обстоятельствах не опускать до покупки некачественного товара. Ваш имидж должен работать на Вас. Однажды купив в магазине плохой напиток, посетитель может дать Вам антирекламу, которая тут же сократить клиентский поток в разы. А вот предлагая своим посетителям вкусное пиво, да еще и с разными сопутствующими товарами типа сушеной воблы, орешков или чипсов, Вы получите сплошной поток любителей пенного.
Смета расходов
Чтобы ответить на вопрос, сколько стоит открыть пивной магазин, можно составить приблизительную смету расходов. К числу обязательных расходов, которые придется понести желающему открыть пивной магазин, можно отнести:
- аренду помещения под размещение магазина, оплату ежемесячных коммунальных платежей – в районе 150 000 руб.;
- покупку торгового оборудования, если его не поставил поставщик, – 250 000 руб.;
- проведение ремонтных работ в помещении магазина, его внутреннее оформление – около 150 000 руб.;
- оплату труда персонала – примерно 50 000 руб. на 5 человек персонала;
- рекламную деятельность – около 100 000 руб.
Никто не исключает вероятности возникновения и других непредвиденных затрат, но придерживаясь экономного подхода, открыть пивной магазин можно потратив сумму в пределах полумиллиона рублей.
Еще один важный вопрос касается установления наценки на предлагаемую продукцию. Здесь есть определенные рамки. Так, на импортное пиво наценка составляет от 30% и выше, а на отечественное – не меньше 100%.
Грамотно организовав торговлю, Вы можете уже за один только летний сезон окупить все произведенные расходы. А используя все доступные маркетинговые ходы, типа скидок на определенные сорта пива в конкретные дни, проведения дегустации, Вы гарантируете себе хорошие обороты на протяжении всего года.
