Продажа кондитерских изделий — одна из самых «вкусных» бизнес-идей. Причем организовать продажу кондитерских изделий не сложнее, чем открыть магазин по продаже продуктов. Отличие лишь в ассортименте предлагаемой продукции — в вашем случае это будут различные кондитерские изделия (печенье, конфеты, пирожные, торты, рулеты и бисквиты, пастила, мармелад и др.).
Размер прибыли напрямую будет зависеть от места расположения торговой точки по продаже кондитерских изделий. Оптимальный вариант — если реализация кондитерских изделий организована в многолюдном месте, где ежедневно бывает большое количество родителей с детьми. Не секрет, что главные потребители кондитерских изделий — именно маленькие сладкоежки. Хотя и их родители обязательно покупают 1-2 килограмма дорогих конфет и пару тортов к какому-либо празднику.
Если вы решили заняться
продажей кондитерских изделий, уделите серьезное внимание ассортименту вашего магазина. Не имея собственной кондитерской, всю продукцию вы будете закупать у поставщиков. Внимательно изучите все предложения, выбирайте что-то особенное — это могут быть необычные сорта шоколада, конфеты с экзотическими начинками, какие-то особенные вафли и т. д. Еще один вариант — изучить ассортимент ближайших конкурентов и предложить своим покупателям что-нибудь эксклюзивное, чего нет в кондитерских магазинах, расположенных поблизости.
Итак, для реализации бизнес-идеи по продаже кондитерских изделий необходимо:
• арендовать (приобрести) помещение для магазина в районе присутствия ваших потенциальных клиентов;
• выбрать нескольких поставщиков, т. к. разные виды кондитерских изделий вы, вероятнее всего, будете закупать у разных поставщиков;
• нанять на работу продавцов. Для продажи кондитерских изделий нужны ответственные сотрудники, разбирающиеся в сортах конфет и выпечки. Они должны быть вежливыми, и кроме того, способными грамотно определить запросы покупателей, посоветовать подходящий десерт;
• получить лицензию на продажу продуктов питания и все необходимые для этого разрешения;
• оформить вход в магазин привлекающей внимание вывеской — это может быть яркий макет конфеты или торта. Основная задача — привлечь внимание вашей целевой аудитории;
• организовать рекламную кампанию — рекламные объявления в городских печатных изданиях, размещение баннеров в людных местах города, ролики на местном телевидении и др.
Значительную роль в этом бизнесе играют такие факторы, как правильный выбор поставщиков, средние цены на продукцию, наличие или отсутствие конкуренции, регион. В конечном счете от них и будет зависеть объем прибыли от продажи кондитерских изделий.
