В этой статье мы представим вам новый
бизнес-план: производство жареных семечек в нашей стране всегда будет востребованным бизнесом. Для многих поедание семечек – это своеобразный стиль жизни, без них провести досуг невозможно. Но не все предприниматели готовы взяться за это дело – пугает низкая цена в рознице. Но на самом деле производство жареных семечек – очень привлекательный бизнес.
Формальная организация дела
Чтобы открыть производство жареных семечек, надо зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель или ООО. Выбирать стоит упрощенную систему уплаты налогов. Последнему варианту стоит отдать предпочтение, если основателей бизнеса по производству семечек несколько. ОКВЭД указываем №15.33 – переработка и консервирование фруктов и овощей, не включенных в другие группировки. Также понадобится оформить заключение СЭС в Роспотребнадзоре по месту регистрации.
По желанию можно оформить сертификат соответствия. Для этого документа понадобятся договор аренды помещения, в котором ведется производство, устав, свидетельство о регистрации, характеристика оборудования, техпаспорт на семечки.
Оборудование для производства жаренных семечек
В первую очередь бизнес-план производства жареных семечек должен содержать информацию об оборудовании. Существует масса различных модификаций такого оборудования, но самая востребованная – барабанная электрическая печь. В нее входят ворошитель, барабан, окна, через которые выходит влага, терморегулятор и специальные лопатки, которым можно брать семечки на пробу. Другие модели имеют охладители, работают на газу.
Оборудование для производства жареных семечек выполняет все нужные функции одновременно, поэтому оно экономно в плане потребления энергии.
Другой тип оборудования жарит семечки горячим потоком воздуха. Преимущество такого метода в том, что весь нагар выдувается в трубу и не оседает на продукте. Самое дорогостоящее и
качественное производство жареных семечек – обжарка в инфракрасных печах. Они имеют высокий уровень производства, поскольку работают непрерывно, равномерно обжаривают семечки и не оставляют в них нагара. К тому же их можно использовать для обжарки орехов, овощей.
Часто в дополнение к инфракрасным устанавливают микроволновые обжарочные печи. В среднем такой комплект обойдется в 1,5 млн. руб. Производство жареных семечек невозможно без охладителей, поскольку самостоятельно они остывают долго и могут пережариться. Охладители бывают конвеерные и открытые с ворошителями. Выбор зависит от площади производства.
Производство жареных семечек потребует закупки оборудования для очистки их от мусора и полировки. В этом случае можно сэкономить на оборудовании для мойки. Также рассчитывайте на оборудования для фасовки и упаковки. Упаковка обычно идет трехшовная на вертикальный и два горизонтальных шва.
Сам процесс производства семечек выглядит таким образом. Семечки обжариваются в печи, охлаждаются, очищаются и полируются, а затем подаются в фасовочную машину. Последняя делит массу на нужные дозы, засыпает в упаковку и запаивает. Лучше всего выбирать фасовочное оборудование, которое можно перенастраивать под различную упаковку. Если приобрести полуавтоматическое оборудование, на фасовке можно сэкономить. Но тогда придется нанимать двух операторов для работы с ним.
Технология производства жареных семечек
Сама технология производства семечек включает такие этапы:
• калибровка;
• посол, мойка, очистка;
• жарка;
• охлаждение;
• фасовка.
На этапе калибровки семечки отделяются по размеру в специальных машинах. Затем их чистят от мусора и моют. В среднем производительность мойки должна составлять 100 кг/час. Выбирают мойки туннельного типа, которые имеют верхний и нижний полив и калорифер у выхода. Если производство семечек организовано в промышленных масштабах, для их засолки используют дражировочный барабан.
В жарочной печи откалиброванные и засоленные семечки жарятся не менее часа. За процессом постоянно должен следить оператор. Чтобы продукт качественно прожарился, огонь должен быть равномерный, все семечки должны быть одинаковой влажности, а жарка проходить при равномерной температуре внешней среды. Завершается производство семечек охлаждением, полировкой и фасовкой.
Бизнес план по производству жареных семечек
В первую очередь необходимо подобрать подходящее помещение. Производство семечек должно проходить в помещении, которое отвечает требованиям по производству пищевых продуктов. То есть должны быть соблюдены требования СЭС, пожарной инспекции. Площадь должна быть не меньше 60 м². Этого достаточно для размещения цеха и склада. Они должны быть забетонированы и закрываться на железные двери, чтобы исключить доступ грызунам. Тонна семечек обойдется в 22 тыс. руб., в килограмм пленки для фасовки – 150 руб.
Конечно же,
бизнес-план производства жареных семечек подразумевает прием на работу операторов по линии производства. На начальном этапе достаточно двух сотрудников. Один будет следить за производством, второй заниматься поставкой сырья и сбытом готовой продукции. В месяц на оплату их труда будет уходить 10 тыс. руб.
Что касается оборудования, то на него уйдет на меньше 110 тыс. руб. Это:
• 45 тыс. руб. упаковочное оборудование;
• 32 тыс. руб охладитель;
• 33 тыс. руб. газовая печь.
Если продукция будет фасоваться по 50 гр., то стоимость упаковки будет рассчитываться так:
• 1,1 руб. 50 гр. сырой семечки;
• 0,3 руб. упаковка;
• 0,36 руб. работа операторов;
• 0,69 руб. газ, аренда, электроэнергия;
• 0,03 руб. коммунуслуги.
Один пакетик на 50 гр. стоит 2,45 руб. За смену можно производить 1800 таких упаковок, в месяц –39 600. В розницу пакет продается по 12,80 руб. То есть в месяц можно иметь доход в 409 860 руб. При этом затраты на сырье и производство в месяц составят 97 020 руб. То есть чистая прибыль с вычетом налогов – 172 414 руб. Не сложно подсчитать, что рентабельность такого бизнеса составляет 85%.
Как и куда сбывать
Чтобы завоевать доверие потребителей, можно использовать различные маркетинговые ходы, как, например, семечки с различным вкусом или положить в упаковку какой-то подарок. Для рекламы можно использовать СМИ, бигборды и т.д. Сбывать продукцию можно в магазины, супермаркеты, частным лицам.
Для успешного дела достаточно продумать
детальный бизнес-план: производство жареных семечек – простой и доходный бизнес.
